法壓壺French Press

 

法壓壺（French Press）介紹

法壓壺（French Press）是一種簡單且經典的手沖咖啡器具，以浸泡方式萃取咖啡，不使用濾紙，能保留咖啡油脂，讓咖啡口感更濃厚、醇厚。

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法壓壺的功能

✅ 保留咖啡的天然油脂與香氣，比濾紙過濾的咖啡更濃郁。
✅ 適合粗研磨咖啡，避免細粉堵塞濾網或產生苦味。
✅ 操作簡單，不需要專業設備，只需熱水和咖啡粉即可沖泡。
✅ 可以用來泡茶、奶泡或冷泡咖啡，用途廣泛。

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法壓壺的使用方式

🟢 適合咖啡粉研磨度：粗研磨（顆粒如粗海鹽），若粉太細容易堵塞濾網，導致苦澀味過重。

步驟：如何使用法壓壺沖泡咖啡？

1️⃣ 準備材料

• 咖啡粉：粗研磨（建議比例 1:15，如 20g 咖啡對 300ml 熱水）。
• 熱水：90–95°C（太高溫會讓苦味增加）。
• 法壓壺：通常容量為 350ml、500ml 或 1L。

2️⃣ 加入咖啡粉

• 將咖啡粉放入法壓壺內部，確保均勻分佈。

3️⃣ 注入熱水，攪拌均勻

• 緩慢倒入熱水，讓咖啡粉完全浸泡。
• 用木匙或竹匙輕輕攪拌（避免金屬匙刮傷玻璃壺）。

4️⃣ 靜置 3–4 分鐘

• 讓咖啡慢慢萃取，不要攪拌。

5️⃣ 壓下活塞

• 慢慢往下推動濾網，將咖啡渣分離。
• 推動時要穩定，以免攪動沉澱的咖啡粉。

6️⃣ 倒出享用

• 立即倒出咖啡，以免長時間浸泡導致過度萃取、產生苦味。

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法壓壺適合哪種咖啡？

• 適合：中焙～深焙咖啡豆（如巴西、哥倫比亞），可展現其醇厚風味。
• 不適合：極細研磨（如義式濃縮粉），因為細粉會穿過濾網，影響口感。

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與義大利摩卡壺的異同

特點	法壓壺（French Press）	義大利摩卡壺（Moka Pot）
萃取方式	浸泡萃取（浸泡 3-4 分鐘）	加壓蒸汽萃取（高壓蒸氣推動咖啡）
研磨度	粗研磨（類似海鹽）	中細研磨（比濾滴式細，但比義式濃縮粗）
咖啡口感	厚實、滑順、油脂豐富	類似義式濃縮，但濃度較低
設備需求	只需熱水，無需電力	需爐火或電磁爐加熱
風味適合性	適合中焙或深焙咖啡，保留香氣與油脂	適合深焙咖啡，可萃取濃郁風味

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圖片示意

這是法壓壺的樣子：

這是法壓壺的示意圖，展示了一杯剛沖好的咖啡。你可以看到壓桿已經部分壓下，咖啡內部仍保留濃郁的油脂與風味。這種方法能帶出更豐富的口感，適合喜愛醇厚咖啡的人！ ☕